مدير تشغيل مطعم
مطلوب لمطعم فاخر بمدينة الخبر بالمملكة العربية السعودية
المسمى الوظيفي (مدير تشغيل)
المهام والشروط:
* اعداد خطه تطويريه قصيرة المدى( 6 شهور ) ( وطويلة المدى ) اكثر من عام موضحا فيها اهداف المنشاة وتطلعاتها وخطوات العملالتطويري بجوده وكفاءه.
* مراقبة وتحليل الانحراف عن الخطط الموضوعة والأسباب وطرق العلاج ، وتصميم كراسة مواصفات يقوم على أساسها العاملين بالعمل وفقاللوائح المقرر العمل بها وتكون دليلاً شاملاً ومقياساً لأي خلل .
* وضع إجراءات التشغيل القياسية لضمان الاستخدام الأمثل في عمليات التشغيل بشكل متكافئ ومتجانس في كافة الفروع. مسؤول عنضمان إنجاز الأعمال اليومية بخط الانتاج في المطبخ وما الى ذلك .
* مسؤول عن تطبيق اللوائح والأنظمة والسياسات المتبعة بما يخص قسم التشغيل .
* متابعة تدريب العمالة ومواعيد التدريب وتحليل نتائج التدريب والعائد منها والمحافظة على العدد المطلوب من الموظفين وتقديم تقاريربانتاجية الموظفين.
*مراقبة المخزون والمحافظة على تقليل التكاليف ووضع الخطط الخاصة بذالك ورفع مستوى المبيعات .
* مسؤول عن توافر كل المواد اللازمة للعمليات التشغيلية بكميات تتناسب مع حجم وطبيعة العمل لكل قسم ، ومراقبة المستهلك والتالفوإعدامه حسب النظام المتبعة .
* مسؤول عن توافر الشروط الصحية والمهنية والقياسية للعاملين وكذلك المواد والأدوات والتجهيزات وأماكن الخدمة للعملاء بعد دراستهاوتقديمها للادارة.
* مسؤول عن متابعة وإنجاز أي اعطال جوهرية ومتابعة ومراقبة نماذج الصيانة الدورية ومتابعتها
* إعداد التقارير المطلوبة اسبوعية ، شهرية ، سنوية لمعاونة الإدارات الأخرى لسرعة اتخاذ القرار المناسب .
* مسؤول عن حل أي مشاكل خاصة بالعملاء .
* مسؤول عن مراقبة التكاليف وجودة الغذاء وإرضاء العميل وسرعة الخدمة والعمل على زيادة الربحية.
* مراقبة المنافسين المحليين وعمليات التشغيل لديهم وعمل المقارنات وعرضها للإدارة المباشرة. التاكد من تطبيق أنظمة الجودة الشاملة فيكافة العمليات .*
* مسؤول عن تطبيق الاشتراطات الصحية واشتراطات السلامة ( الدفاع المدني ) وكذلك التأمين على الممتلكات وغيرها وأنظمة متابعة ملفلحفظ المستندات
المهارات
1/ خبرة في مجال العمل لاتقل عن 6 سنوات
2/ القدرة على الابداع والتطوير واضافة لمسات تطويرية جديدة
3/قوة الشخصية في ادارة فريق العمل
4/ القدرة على الالمام الكامل بتفاصيل العمل
5/ متابعة ومراقبة برامج المطاعم الالكترونية
المسمى الوظيفي (مدير تشغيل)
المهام والشروط:
* اعداد خطه تطويريه قصيرة المدى( 6 شهور ) ( وطويلة المدى ) اكثر من عام موضحا فيها اهداف المنشاة وتطلعاتها وخطوات العملالتطويري بجوده وكفاءه.
* مراقبة وتحليل الانحراف عن الخطط الموضوعة والأسباب وطرق العلاج ، وتصميم كراسة مواصفات يقوم على أساسها العاملين بالعمل وفقاللوائح المقرر العمل بها وتكون دليلاً شاملاً ومقياساً لأي خلل .
* وضع إجراءات التشغيل القياسية لضمان الاستخدام الأمثل في عمليات التشغيل بشكل متكافئ ومتجانس في كافة الفروع. مسؤول عنضمان إنجاز الأعمال اليومية بخط الانتاج في المطبخ وما الى ذلك .
* مسؤول عن تطبيق اللوائح والأنظمة والسياسات المتبعة بما يخص قسم التشغيل .
* متابعة تدريب العمالة ومواعيد التدريب وتحليل نتائج التدريب والعائد منها والمحافظة على العدد المطلوب من الموظفين وتقديم تقاريربانتاجية الموظفين.
*مراقبة المخزون والمحافظة على تقليل التكاليف ووضع الخطط الخاصة بذالك ورفع مستوى المبيعات .
* مسؤول عن توافر كل المواد اللازمة للعمليات التشغيلية بكميات تتناسب مع حجم وطبيعة العمل لكل قسم ، ومراقبة المستهلك والتالفوإعدامه حسب النظام المتبعة .
* مسؤول عن توافر الشروط الصحية والمهنية والقياسية للعاملين وكذلك المواد والأدوات والتجهيزات وأماكن الخدمة للعملاء بعد دراستهاوتقديمها للادارة.
* مسؤول عن متابعة وإنجاز أي اعطال جوهرية ومتابعة ومراقبة نماذج الصيانة الدورية ومتابعتها
* إعداد التقارير المطلوبة اسبوعية ، شهرية ، سنوية لمعاونة الإدارات الأخرى لسرعة اتخاذ القرار المناسب .
* مسؤول عن حل أي مشاكل خاصة بالعملاء .
* مسؤول عن مراقبة التكاليف وجودة الغذاء وإرضاء العميل وسرعة الخدمة والعمل على زيادة الربحية.
* مراقبة المنافسين المحليين وعمليات التشغيل لديهم وعمل المقارنات وعرضها للإدارة المباشرة. التاكد من تطبيق أنظمة الجودة الشاملة فيكافة العمليات .*
* مسؤول عن تطبيق الاشتراطات الصحية واشتراطات السلامة ( الدفاع المدني ) وكذلك التأمين على الممتلكات وغيرها وأنظمة متابعة ملفلحفظ المستندات
المهارات
1/ خبرة في مجال العمل لاتقل عن 6 سنوات
2/ القدرة على الابداع والتطوير واضافة لمسات تطويرية جديدة
3/قوة الشخصية في ادارة فريق العمل
4/ القدرة على الالمام الكامل بتفاصيل العمل
5/ متابعة ومراقبة برامج المطاعم الالكترونية